Tha còig earrannan anns a’ phròiseas cinneasachaidh margarine: an ìre ola le ullachadh emulsifier, an ìre uisge, ullachadh emulsion, pasteurization, criostalachadh agus pacadh.Thèid cus cinneasachadh sam bith a thilleadh tro aonad ath-obrach leantainneach don tanca emulsion.
Ìre ola agus ullachadh emulsifier ann an cinneasachadh margarine
Bidh pumpa a’ gluasad ola, geir no ola mheasgaichte bho tancaichean stòraidh tro chriathrag gu siostam cuideam.Gus an cuideam ola ceart fhaighinn, tha an tanca seo air a chuir a-steach os cionn ceallan luchdan.Tha an ola co-mheasgaichte air a mheasgachadh a rèir reasabaidh.
Tha ullachadh emulsifier air a choileanadh le bhith a’ measgachadh ola leis an emulsifier.Cho luath ‘s a ruigeas an ola teòthachd timcheall air 70 ° C, thèid na emulsifiers leithid lecithin, monoglycerides agus diglycerides, mar as trice ann an cruth pùdar, a chuir a-steach don tanca emulsifier le làimh.Faodar stuthan eile a tha soluiteach ann an ola leithid dath agus blas a chur ris.
Ìre uisge ann an cinneasachadh margarine
Thathas a’ toirt seachad tancaichean inslithe airson ìre an uisge a dhèanamh.Bidh meatair sruthadh a’ dòrtadh an uisge a-steach don tanca far a bheil e air a theasachadh gu teòthachd os cionn 45ºC.Faodar grìtheidean tioram leithid salann, searbhag citrach, hydrocolloids no pùdar bainne sgim a chur ris an tanca le bhith a’ cleachdadh uidheamachd sònraichte leithid measgaiche funail pùdar.
Ullachadh emulsion ann an cinneasachadh margarine
Tha an emulsion air ullachadh le bhith a’ dòsadh ola is geir leis a’ mheasgachadh emulsifier agus an ìre uisge san òrdugh sin.Bidh measgachadh ìre na h-ola agus ìre uisge a’ gabhail àite anns an tanca emulsion.An seo, faodar tàthchuid eile, leithid blas, aroma agus dath, a chur ris le làimh.Bidh pumpa a’ gluasad an emulsion a thig às a sin chun tanca beathachaidh.
Faodar uidheamachd sònraichte, leithid measgadair rùsgaidh àrd, a chleachdadh aig an ìre seo den phròiseas gus an emulsion a dhèanamh gu math grinn, cumhang agus teann, agus gus dèanamh cinnteach à conaltradh math eadar ìre na h-ola agus ìre an uisge.Cruthaichidh an emulsion grinn a thig às a sin margarine àrd-inbhe a sheallas deagh phlastaig, cunbhalachd agus structar.
Bidh pumpa an uairsin a 'toirt air adhart an emulsion chun an àite pasteurization.
Criostalachadh ann an cinneasachadh margarine
Bidh pumpa le cuideam àrd a’ gluasad an emulsion gu iomlaidear teas uachdar sgrìobte le cuideam àrd (SSHE), a tha air a rèiteachadh a rèir ìre sruth agus reasabaidh.Faodaidh diofar phìoban fuarachaidh a bhith ann de dhiofar mheudan agus diofar uachdar fuarachaidh.Tha siostam fuarachaidh neo-eisimeileach aig gach siolandair anns am bi an inneal-fuarachaidh (mar as trice ammonia R717 no Freon) air a chuir a-steach gu dìreach.Bidh pìoban toraidh a 'ceangal gach siolandair ri chèile.Bidh mothachairean teòthachd aig gach ionad a’ dèanamh cinnteach gu bheil fuarachadh ceart ann.Is e an ìre cuideam as àirde 120 bar.
A rèir an reasabaidh agus an tagraidh, is dòcha gum feum an emulsion a dhol tro aon aonad neach-obrach prìne no barrachd mus tèid a phacaigeadh.Bidh aonadan luchd-obrach prìne a’ dèanamh cinnteach à plastachd, cunbhalachd agus structar ceart an toraidh.Ma tha feum air, faodaidh Alfa Laval tiùb fois a thoirt seachad;ge-tà, tha a 'mhòr-chuid de sholaraichean innealan pacaidh a' toirt seachad aon.
Aonad ath-obair leantainneach
Tha aonad ath-obair leantainneach air a dhealbhadh gus a h-uile toradh a bharrachd a chaidh seachad air an inneal pacaidh airson ath-ghiollachdachadh ath-leaghadh.Aig an aon àm, bidh e a ’cumail an inneal pacaidh saor bho backpressure sam bith nach eileas ag iarraidh.Tha an siostam coileanta seo a’ toirt a-steach inneal-iomlaid teas truinnsear, pumpa uisge ath-chuairteachaidh tempered, agus teasadair uisge.
Ùine a’ phuist: Jun-21-2022